La Festa di Metà Autunno, conosciuta anche come Festa di Metà Autunno, è un'importante festa tradizionale cinese, prevista per il quindicesimo giorno dell'ottavo mese lunare.Uno dei simboli più iconici di questo festival è il mooncake.Questi deliziosi pasticcini sono solitamente riempiti con una varietà di ripieni dolci o salati e vengono apprezzati dalle famiglie e dai propri cari mentre si riuniscono per ammirare la bellezza della luna piena.Quale modo migliore per celebrare questa occasione propizia se non con i mooncakes fatti in casa?Che tu sia un appassionato fornaio o un principiante in cucina, questo blog ti guiderà attraverso il processo di preparazione di queste prelibatezze tradizionali che sicuramente soddisferanno le tue papille gustative.
Materie prime e attrezzature:
Per iniziare questa avventura nella creazione di mooncake, prepara i seguenti materiali: stampi per mooncake, farina, sciroppo d'oro, acqua di liscivia, olio vegetale e un ripieno a tua scelta come pasta di loto, pasta di fagioli rossi o anche tuorlo d'uovo salato.Inoltre, prepara un mattarello, carta pergamena e un pennello da forno per glassare.Questi ingredienti e strumenti sono facilmente disponibili nei negozi di alimentari asiatici e alcuni possono essere trovati anche nei negozi specializzati in prodotti da forno.
Ricetta e metodo:
1. In una terrina, unire la farina, lo sciroppo d'oro, l'acqua alcalina e l'olio vegetale.Mescolare la polvere fino a formare una consistenza liscia.Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Mentre aspetti che l'impasto riposi, prepara il ripieno che preferisci.Dividete il ripieno in porzioni uguali in base alla dimensione della vostra mooncake preferita.
3. Una volta riposato l'impasto, dividerlo in porzioni più piccole e formare delle palline.
4. Spolvera la superficie di lavoro con farina e usa un mattarello per appiattire ogni pezzo di pasta.Assicuratevi che l’impasto sia abbastanza grande da avvolgere il ripieno.
5. Posiziona il ripieno scelto al centro dell'impasto e avvolgilo leggermente, assicurandoti che non ci siano bolle d'aria all'interno.
6. Spolverare lo stampo per mooncake con la farina ed eliminare la farina in eccesso.Disporre l'impasto ripieno nello stampo e premere con decisione per creare il disegno desiderato.
7. Togliete il mooncake dallo stampo e posizionatelo su una teglia rivestita di carta da forno.Ripetere il procedimento con l'impasto rimanente e il ripieno.
8. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).Lascia asciugare i mooncakes per circa 20 minuti, quindi spennellali con un sottile strato di acqua o tuorlo d'uovo per lucidarli.
9. Cuocere i mooncakes per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorati.
10. Una volta sfornati i mooncakes, aspettate che si raffreddino e conservateli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
Assaggia i mooncakes fatti in casa:
Ora che i vostri mooncakes fatti in casa sono pronti, godetevi questi deliziosi dolcetti con i vostri cari.Il tè viene spesso gustato con i mooncakes poiché il suo sapore delicato si abbina perfettamente a queste prelibatezze.Festeggia questa festa di metà autunno con le tue prelibatezze, goditi un ricco patrimonio culturale e crea ricordi indimenticabili.
Il Festival di Metà Autunno è una festa di gioia, riunione e ringraziamento.Preparando i mooncakes fatti in casa, non solo puoi aggiungere un tocco personale alla vacanza, ma anche connetterti con il significato tradizionale e culturale di questa celebrazione.Abbraccia lo spirito natalizio mentre assapora la dolcezza di questo lavoro d'amore.
Orario di pubblicazione: 23 novembre 2023